核磁共振检测花生乳饮料的实验研究

摘要植物蛋白饮料花生乳含有丰富的脂肪、蛋白质,但由于原料品质的差异及饮料本身为热力学不稳定胶体体系,易发生品质变化,因此国标要求花生乳中脂肪含量需≥1.0%,蛋白质含量需≥0.8%。NMR技术由于可以快速准确的对被测样品的多种组分进行分析鉴定,且对样品不具有破坏性,因此在食品科学领域的应用越来越广泛。本文探索了利用1H-NMR对花生乳饮料主要成分的含量及性质进行检测的方法,并预测产品的货架期。在检测花生乳品质的NMR实验中,分别测定不同浓度、不同保藏时间花生乳的横向弛豫时间T2和纵向驰豫时间T1。横向驰豫时间T2的检测选用CPMG脉冲序列,主要参数选择为:TR=5000ms,D3=60us,T...
相关推荐
-
VIP免费2024-09-20 33
-
VIP免费2024-09-20 28
-
VIP免费2025-01-09 7
-
VIP免费2025-01-09 7
-
VIP免费2025-01-09 6
-
VIP免费2025-01-09 6
-
VIP免费2025-01-09 7
-
VIP免费2025-01-09 9
-
VIP免费2025-01-09 13
-
VIP免费2025-01-09 13
相关内容
-
跨国大型综合超市的规划研究
分类:高等教育资料
时间:2025-01-09
标签:无
格式:PDF
价格:15 积分
-
跨境电商农产品质量安全问题研究
分类:高等教育资料
时间:2025-01-09
标签:无
格式:PDF
价格:15 积分
-
世界市场的虚拟化与我国国际电子商务发展方向研究
分类:高等教育资料
时间:2025-01-09
标签:无
格式:PDF
价格:15 积分
-
中国政府对电力行业的价格规制问题研究
分类:高等教育资料
时间:2025-01-09
标签:无
格式:PDF
价格:15 积分
-
中小企业信息化系统集成技术研究
分类:高等教育资料
时间:2025-01-09
标签:无
格式:PDF
价格:15 积分