121DIY烘焙坊项目运营报告

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3.0 陈辉 2024-12-05 8 4 3.22MB 70 页 10积分

一、执行概述 ............................................................................................................... 1

1.1 公司概况 .............................................................................................................. 1

1.1.1 创业背景 ................................................................................................... 1

1.1.2 管理与人力资源 ....................................................................................... 1

1.2 项目简介 .............................................................................................................. 1

1.2.1 市场分析 ................................................................................................... 3

1.2.2 产品服务 ................................................................................................... 3

1.2.3 市场营销 ................................................................................................... 4

1.2.4 竞争分析 ................................................................................................... 4

1.2.5 投资与财务 ............................................................................................... 4

1.2.6 发展战略 ................................................................................................... 5

1.2.7 法律观点 ................................................................................................... 5

二、产品服务 ............................................................................................................... 7

2.1 产品与服务简介 .................................................................................................. 7

2.1.1DIY 实体体验 ............................................................................................ 7

2.1.2 网页及 APP 线上服务 .............................................................................. 8

2.1.3 积分兑换制 ............................................................................................... 8

2.1.4 外场与包场活动 ....................................................................................... 9

2.1.5 短期培训班 ............................................................................................... 9

2.1.6 指导培训服务 ......................................................................................... 10

2.2 特色细节 ............................................................................................................ 10

2.2.1DIY 亲子体验 .......................................................................................... 10

2.2.2DIY 心墙 .................................................................................................. 10

2.2.3 DIY 成果展 ............................................................................................. 10

2.3 产品的特性和竞争力 ........................................................................................ 11

2.3.1 产品特性 ................................................................................................. 11

2.3.2 技术优势 ................................................................................................. 11

2.3.3 产品差异化 ............................................................................................. 11

2.3.4 成本优势 ................................................................................................. 12

2.3.5 产品的社会效应 ..................................................................................... 12

2.3.6 社会认证 ................................................................................................. 12

2.3.7 可持续发展 ............................................................................................. 12

三、市场分析 ............................................................................................................. 14

3.1 外部环境分析（PEST 分析法） ..................................................................... 14

3.1.1 政治环境 ................................................................................................ 14

3.1.2 经济环境 ................................................................................................. 14

3.1.3 社会环境 ................................................................................................. 14

3.1.4 技术环境 ................................................................................................. 14

3.2 市场描述 ........................................................................................................... 15

3.2.1 市场背景及特征 ..................................................................................... 15

3.2.2 行业概述 ................................................................................................. 15

3.3 需求分析 ............................................................................................................ 16

3.3.1 初期市场调查分析 ................................................................................. 16

3.4 市场容量分析 .................................................................................................... 22

3.5 竞争分析 ............................................................................................................ 25

3.5.1SWOT 分析 .............................................................................................. 25

3.5.2 竞争战略 ................................................................................................. 28

3.6 前景展望 ............................................................................................................ 28

四、市场营销 ............................................................................................................. 30

4.1 活动推广方案概述 ............................................................................................ 30

4.1.1 活动方案循环图详述 ............................................................................. 30

4.2 五大宣传领域详述 ............................................................................................ 30

4.2.1 线上推广活动 ......................................................................................... 30

iii

4.2.2 媒体推广活动 ......................................................................................... 31

4.2.3 赛事推广活动 ......................................................................................... 31

4.2.4 校园推广活动 ......................................................................................... 32

4.2.5 商业合作洽谈 ......................................................................................... 33

4.3 推广活动阶段性执行安排 ................................................................................ 33

五、运营机制 ............................................................................................................. 34

5.1 关键资源 ............................................................................................................ 34

5.2 商业模式 ............................................................................................................ 35

5.3 现金流 ................................................................................................................ 35

六、企业战略 ............................................................................................................. 36

6.1 团队组织结构 .................................................................................................... 36

6.2 基本制度 ............................................................................................................ 37

6.2.1 公司人事总则 ......................................................................................... 37

6.2.1 公司组织结构及职责划分 ..................................................................... 37

6.3 人事制度 ............................................................................................................ 38

6.3.1 人力资源部有关人事管理的职责 ......................................................... 38

6.3.2 薪酬体系 ................................................................................................. 39

6.4 奖惩制度 ............................................................................................................ 39

七、财务分析 ............................................................................................................. 41

7.1 企业前期运营投入 ............................................................................................ 41

7.2 财务报表 ............................................................................................................ 42

7.3 财务风险 ............................................................................................................ 43

7.4 预期分析 ............................................................................................................ 43

八、项目风险与应对方案 ......................................................................................... 45

8.1 同行竞争风险 .................................................................................................... 45

8.2 食品安全 ............................................................................................................ 46

8.3 经营风险 ............................................................................................................ 46

8.4 管理风险 ............................................................................................................ 47

8.5 原料供应量及价格波动 .................................................................................... 47

8.6 设备故障及损毁 ................................................................................................ 48

8.7 供销链风险 ........................................................................................................ 48

8.8 法律纠纷 ............................................................................................................ 48

九、法律顾问观点 ..................................................................................................... 49

十、附录 ..................................................................................................................... 51

附录一：线上团购图 .............................................................................................. 51

附录二：店内照片 .................................................................................................. 53

附录三：调查问卷 .................................................................................................. 63

图目录

图2-1 店内体验图 .......................................................................................................... 7

图2-2 APP ...................................................................................................................... 8

图2-3 aigo 诚信商业圈 .................................................................................................. 9

图2-4 包场活动 .............................................................................................................. 9

图2-5 短期培训班 ........................................................................................................ 10

图3-1 光顾蛋糕店频率 ................................................................................................ 16

图3-2 蛋糕用途 ............................................................................................................ 17

图3-3 市场满足度调查 ................................................................................................ 17

图3-4 DIY 倾向调查 .................................................................................................... 18

图3-5 女生自制蛋糕调查 ............................................................................................ 18

图3-6 男生自制蛋糕调查 ............................................................................................ 18

图3-7 西点价位调查 .................................................................................................... 19

图3-8 蛋糕尺寸 ............................................................................................................ 19

图3-9 蛋糕形状 ............................................................................................................ 20

图3-10 顾客担心的问题 .............................................................................................. 20

图3-11 制作环境要求 .................................................................................................. 21

图3-12 制作蛋糕伴侣 .................................................................................................. 21

图3-13 光顾蛋糕店的频率 .......................................................................................... 22

图3-14 宣传渠道认可度 .............................................................................................. 22

图3-15 糕点、面包行业工业企业资产 ...................................................................... 23

图3-16 主营分析 .......................................................................................................... 23

图3-17 饼干及其他烘焙食品行业总资产 .................................................................. 24

图3-18 主营收入及利润 .............................................................................................. 24

图4-1 活动方案循环图 ................................................................................................ 30

图4-2 活动推广方案规划 ............................................................................................ 33

图6-1 人员结构图 ........................................................................................................ 36

图6-2 人员管理制度 .................................................................................................... 36

表目录

表格 1 SWOT 分析表 .................................................................................................. 25

表格 2 竞争战略表 ...................................................................................................... 28

表格 3 前期运营投资 .................................................................................................. 41

表格 4 人员工资表 ...................................................................................................... 41

表格 5 其他费用表 ...................................................................................................... 41

表格 6 利润表 .............................................................................................................. 42

表格 7 利润分析表 ...................................................................................................... 42

表格 8 同行竞争风险及应对策略 .............................................................................. 45

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