真空制冰系统性能研究及改进

摘要本论文综合分析了冰浆在日常生产生活当中的重要作用和真空冰浆制备系统目前的发展现状,对比分析了该系统与其他非真空制冷方式的冰浆制备系统各自的优缺点。针对真空冰浆制备系统运行真空度较高的问题进行分析,提出了中介物质的概念,要求中介物质具有易溶于水、溶解潜热大、在相同压力下沸点低于水等特点。本论文提出利用在水中加入中介物质的方法来降低真空冰浆制备系统对真空度的要求。本文利用物质的化学势平衡理论与溶液相图相结合,从理论上验证了在真空冰浆制备系统中加入中介物质具有降低系统对真空度要求的作用。为了验证中介物质对真空冰浆制备系统运行真空度的影响,选取符合上述物性要求的物质氨为代表性的中介物质,并介绍了真...
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